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微波茶叶杀青机工作原理

文章出处:作者:广州J9九游会AG人气: 发表时(shi)间:2022-04-29 00:33
一、微(wei)波茶叶(ye)杀青机工(gong)作原理:
 
微波(bo)茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)(ye)杀(sha)青(qing)机(ji)工作原理是通过(guo)快(kuai)速高温(wen)阻(zu)止(zhi)茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)(ye)中(zhong)酶的氧化,同时(shi)挥(hui)发(fa)消散影响气味的青(qing)叶(ye)(ye)(ye)醇物(wu)质,避(bi)免影响后续茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)(ye)提(ti)香过(guo)程中(zhong)香气的形成。在(zai)微波(bo)杀(sha)青(qing)过(guo)程中(zhong),水(shui)分部分蒸发(fa),叶(ye)(ye)(ye)子变软,韧性增加,方(fang)便茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)(ye)揉捻(nian)达到外观(guan)成型。微波(bo)茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)(ye)杀(sha)青(qing)时(shi),需要快(kuai)速升(sheng)温(wen),所有微波(bo)功(gong)率都要打开。如(ru)果杀(sha)青(qing)时(shi)间少于1.5分钟,杀(sha)青(qing)叶(ye)(ye)(ye)会出现红(hong)口现象(xiang);如(ru)果杀(sha)青(qing)时(shi)间过(guo)长,杀(sha)青(qing)叶(ye)(ye)(ye)失水(shui)过(guo)多,茶(cha)(cha)叶(ye)(ye)(ye)会变硬,不利(li)于后期(qi)的揉捻(nian)和成型。
 
茶(cha)叶(ye)微波杀青机是(shi)通过(guo)快(kuai)速高(gao)温阻(zu)止茶(cha)叶(ye)中酶(mei)的(de)氧化,同(tong)时挥发(fa)和消散影响(xiang)气味(wei)的(de)青叶(ye)醇(chun)物质,避免影响(xiang)后续茶(cha)叶(ye)提(ti)香(xiang)过(guo)程(cheng)中香(xiang)气的(de)形成。在微波杀青过(guo)程(cheng)中,水分(fen)部分(fen)蒸发(fa),叶(ye)片变软,韧性增加,方(fang)便茶(cha)叶(ye)揉(rou)捻成型。
 
微波茶叶杀青机工作原理,茶叶微波杀青机优缺点

微波茶叶杀青机的作用是抑(yi)制多酚氧化酶的活性(xing),使新鲜叶子中的青叶醇挥发,形(xing)成良好的茶香。
 
广(guang)州(zhou)J9九游会AG微(wei)波(bo)生(sheng)产的微(wei)波(bo)茶叶杀青机处理(li)各种茶叶、金(jin)银花、青钱柳、金(jin)线莲、金(jin)花茶等(deng)效果好(hao),欢迎客户进行(xing)电话技术咨询和实地考察。
 
二、茶(cha)叶微(wei)波杀(sha)青机的优缺点(dian)
 
1.加(jia)热速度:微波可以直接同时加(jia)热茶(cha)叶(ye)的内外(wai),无需预(yu)热即可启(qi)动(dong)加(jia)工(gong)。传统生产必须有(you)预(yu)热过(guo)程。
 
2、茶(cha)(cha)叶(ye)加热均匀(yun):微波杀青(qing)干燥是通(tong)过(guo)磁控制管产(chan)生的(de)电(dian)磁波均匀(yun)地照射到(dao)茶(cha)(cha)叶(ye)上(shang),内外同(tong)时(shi)加热,没有焦(jiao)叶(ye)、焦(jiao)边、碎屑(xie)等,传(chuan)统的(de)茶(cha)(cha)叶(ye)杀青(qing)是通(tong)过(guo)加热辊传(chuan)导到(dao)茶(cha)(cha)叶(ye)上(shang),热量不均匀(yun),容易(yi)产(chan)生外熟内生、外干内湿。产(chan)生焦(jiao)味、焦(jiao)叶(ye)、碎屑(xie),严重(zhong)影响茶(cha)(cha)叶(ye)质量。
 
3.茶叶(ye)营(ying)养(yang)损(sun)失少:茶叶(ye)在(zai)微波加热(re)箱(xiang)中(zhong)(zhong)停留时间(jian)短,不需(xu)要空(kong)气和蒸汽导热(re),可以(yi)保留茶叶(ye)中(zhong)(zhong)的营(ying)养(yang)成分。然而(er),传统的绿色(se)和干燥在(zai)滚筒绿色(se)和干燥机(ji)中(zhong)(zhong)停留时间(jian)长,因此(ci)茶叶(ye)中(zhong)(zhong)的营(ying)养(yang)损(sun)失更大。
 
微波茶叶杀青机工作原理,茶叶微波杀青机优缺点

 
4.杀菌和(he)(he)醇化效果(guo)大:茶叶(ye)在采(cai)摘和(he)(he)制造过程中往(wang)往(wang)会受(shou)到二(er)次污染。微波杀青和(he)(he)干(gan)燥(zao)具有(you)杀菌和(he)(he)醇化功能(neng),但传统工(gong)艺设备(bei)不具备(bei)这种功能(neng)。微波特别适合春天(tian)、夏天(tian)和(he)(he)秋(qiu)天(tian)的茶叶(ye)。去除苦(ku)味(wei)相(xiang)当有(you)效。这种醇化功能(neng),其他机其他机器(qi)。
 
5.茶(cha)叶质量(liang)提(ti)高:微(wei)波(bo)杀(sha)青时(shi)(shi)(shi)(shi)茶(cha)叶表面温度不高,出叶时(shi)(shi)(shi)(shi)无需吹风(feng)冷(leng)却,叶绿变化少,色泽翠绿,香(xiang)气(qi)损失少,干燥均匀(yun),同时(shi)(shi)(shi)(shi)水(shui)分蒸(zheng)发速度快,易形成多孔性,产品复水(shui)性好(hao),泡茶(cha)时(shi)(shi)(shi)(shi)溶解(jie)(jie)物易溶解(jie)(jie)。传统筒杀(sha)青、温度高、不均匀(yun),操作人员(yuan)难以掌(zhang)握,容易产生(sheng)焦(jiao)叶、不稳(wen)定。
 
6.降低劳(lao)动(dong)强度(du),提高(gao)工作(zuo)效率:本设(she)(she)备采(cai)用自动(dong)上下料,操作(zuo)人(ren)员只需(xu)按下启(qi)动(dong)按钮,监控设(she)(she)备运(yun)行情况(kuang)及鲜叶的杀青(qing)(qing)程度(du),整机杀青(qing)(qing)、干(gan)燥(zao)仅(jin)需(xu)1-2人(ren)。而且传统的杀青(qing)(qing)、干(gan)燥(zao)工作(zuo)劳(lao)动(dong)强度(du)大,工作(zuo)环境差,产量有限,整机杀青(qing)(qing)干(gan)燥(zao)需(xu)要(yao)5-6人(ren)。
7.无(wu)污(wu)染环保设备(bei):微波杀青干(gan)燥,具(ju)有杀菌醇化功能,本设备(bei)不产生(sheng)环境高温(wen)、烟尘和噪音,是目(mu)前制茶行业理(li)想的无(wu)污(wu)染环保设备(bei)。